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內容簡介: 泡茶三要素：茶水比例、泡茶用水、沖泡時間。
張源《茶錄》中云：「茶者水之神，水者茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。」可見水的重要性。
泡茶除了水質外，煮水也是關鍵。泡茶的真功夫，除了選水，更要懂得煮水，一要「活火烹活水」，即供熱強度大，大火快煮。二要「候湯」，掌握好沸騰程度。初沸「太嫩」、沸騰「太老」，即水要加熱到接近博客來書店100℃，又要防止溶於水中的二氧化碳揮發殆盡。是故無水不足於論茶事，是故名泉亦是茶事所必須。
本書除了帶您了解水的重要性之博客來外，還帶您悠遊中國名泉名水，是書市中對名泉收錄最詳盡的一本書。
泡茶不懂水，請不要說您會泡茶！
明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。
「茶神」陸羽嗜茶，更講究煎茶之水，這可以從元和九年（814年）考取進士第一的張又新《煎茶水記》中得知。
《煎茶水記》引述了一位「楚增」的《煮茶記》記載陸羽辨別天下第一名水揚子江南零水的故事，充份說明在茶的品飲中，擇水、鑒水是很重要的一部份。
名泉名水泡好茶，懂茶，更博客來網路書局需要懂水。
作者簡介詹羅九1936年生，1960年畢業於畢業於安徽農學院茶葉系。
歷任安徽農業大學助教、講師、副教授、教授。主講「製茶學」、「茶葉經營管理」等課程。主編全國高等農業院校統編教材《茶葉經營管理》、專著有《炒青綠茶?鮮葉》、《炒青綠茶?技術條件》、《名優茶開發》，參編《中國農業百科全書?茶葉卷》、《中國茶經》。組織編寫《中國名茶誌》（總體策劃、副主編、安徽卷主編）。
自1984年以來，參加了「九華毛峰」、「黟山雀舌」、「仙寓香芽」等十多個品目名優茶研製和開發，發表學術論文60多篇。
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- 作者： 詹羅九、朱世英 新功能介紹
- 出版社：知青頻道 新功能介紹
- 出版日期：2008/12/22
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
李乾朗手繪 台博建築特展
今年適逢國立台灣博物館本館建築落成百周年，為了讓國人認識台博館系統的五個古蹟博物館建築之美，包括原為「台灣總督府博物館」的台博館本館、原為「勸業銀行舊廈」的土銀展示館、原為「專賣局南門工場」的南門園區小白宮與紅樓展示館，以及位於北門現進行修復工程的「台灣總督府鐵道部廳舍」，台博館特邀積極推動古蹟保存的建築學者李乾朗教授策劃「解構－李乾朗手繪台博建築特展」，展期自即日起至一○五年二月廿一日於台博館南門園區小白宮展出。
李乾朗教授表示，舉辦本次手繪台博建築特展有三大期望：一、希望民眾能多留意我們周遭的建築物之美。二、希望民眾多關心台灣的歷史，本特展介紹的五棟古蹟建築物都有其歷史與特色，值得深入認識。三、希望學設計的人要多用「人腦」，少用「電腦」，用手來繪圖將可獲得很多收穫。
李乾朗說，論建築價值，台博館本館與鐵道部廳舍頗具藝術水準，南門園區的「小白宮」是利用原清代台北府城牆石所建，深具歷史脈絡，「紅樓」則為產業設施遺構，而土銀展示館則代表現代建築運動異國風的設計。本特展以各種不同角度的建築繪圖來呈現建築之美，包括透視圖、等角透視圖、剖面圖、分解圖，甚至烏托邦想像的圖樣(Utopian Architecture)，擴大參觀者的視野領域與想像空間，值得前往參觀。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/李乾朗手繪-台博建築特展-160000584.html
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