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名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香熱搜產品 博客來

即使現在上海，也難找到的正統老菜

上海菜並非上海本地的菜餚，而是融合各地食材、博客來網路書店歡迎您菜色、烹調方法後，彙整出來的菜色。其中除了當地的本幫菜外，以江浙菜、淮揚菜最多，包羅萬象，什麼都有……

上海本幫菜和廣義的上海菜，常常令人混淆。由於現今上海菜中包括許多精緻的菜餚，有慢燉的功夫菜，如腐乳肉；有快炒的山珍海味，如生爆雙脆。於是在上海餐廳裡，上述那些盆頭菜大多變成餐前小菜，還要跟來自四川受歡迎的夫妻肺片競爭……

這樣的景況，更讓人對於上海菜充滿疑問「為什麼這些都是上海菜？」這個疑問，在看完本書後，相信就能找到解答。

總是帶著靦腆笑容的馮兆霖，還有一對迷人的招牌酒窩，他是來自大陳義胞眷村的小孩，從小在眷村和來自不同省份的老兵們燒菜煮飯，跟他們學著桿麵糰、抓鴨宰雞，這種親手下廚和接觸食材的感覺十分有生命力，潛移默化中就讓他愛上了煮菜。

後來到「隆記菜館」當學徒，再跟來自大陸的師傅學習正統上海菜，這些菜式都是師傅們從上海帶來的純正手藝，也是近代上海菜最後的精華。即使現在的上海，恐怕也難找到這樣的味道。一九八○年馮兆霖隻身到美國打拚，這時台灣興起一陣融合創新的風潮，新一代的上海菜台灣化，他遠離了這個風潮，意外保存了老味道，而在他回到台灣開餐館後，美味傳承至今。

【現任】
．馮記上海小館負責人

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  作者： 馮兆霖/著；徐博宇、梁忠賢/攝影    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/06/24
• 語言：繁體中文

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名廚馮兆霖掌杓：上海名菜．味蕾飄香熱搜產品

內容來自YAHOO新聞

兒童定位手錶熱銷 大陸專家稱輻射強

（中央社台北9日電）兒童定位手錶在大陸受到歡迎，家長認為可以藉此掌握孩子行蹤。但有專家表示，這種手錶的最大輻射量可能比智慧型手機還要高數倍。

山東廣播電視台報導，大陸市面上的兒童定位手錶價格在人民幣200元到800元之間（約新台幣1000元到4000元），不少是陸製品牌。這種手錶可以打電話和定位，有些還可以連上社群網路微信。

報導引述淄博職業學院資訊工程系通信與電腦文化基礎教學部主任楊林指出，定位手錶透過無線傳輸發送位置到家長的手機，自然會有輻射，加上手錶體積很小，定位需要的輻射量更大，最大輻射量超過智慧型手機數倍，所以孩子最好還是減少這種手錶的佩戴時間。

楊林說，兒童定位手錶不像大人手機，要發射信號時才尋找信號，它是被動的，如果父母長時間進行位置監控的話，兒童定位手機的信號就可能長時間的發射，對孩子一定會有影響。

不過，目前並沒有確切的研究表示這些信號對人體有害。1040909

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/兒童定位手錶熱銷-大陸專家稱輻射強-032137401.html

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