中國名廚的川菜食譜：Step 1、2、3跟著大師輕鬆做比較
博客來
走進四川菜
本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚，由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。內容有具體食材、調味料和做法，還包含如何選購食材、聰明換材料、口味可以如何變化等烹飪技巧和菜式變化，帶給你活色生香的「味」覺體驗。
川菜是中國西南地區四川省一帶具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜為代表。川菜作為中國八大菜系之一，歷史悠久，其發源地是古代的巴國和蜀國。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮濃醇並重，善用麻辣著稱，以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上有醃泡、滷、涼拌及小炒、乾燒、火鍋乾鍋等。最大的特點是「一菜一格，百菜百味」。
博客來網路書店歡迎您博客來網路書局作者簡介博客來書店博客來網路書店史正良史正良擁有四川省特一級廚師及中國首批國家中式烹調高級技師資格，進入廚師這行超過50年，擅長燉、爐及山珍海鮮、淡水魚類、仿葷菜肴的烹製，旁通魯、蘇、閩、徽、湘、博客來宮廷菜和西菜。尤其擅長餐飲和廚政管理、烹飪教學、撰寫烹飪專業文章。
入行以來，史正良先後從事在四川梓潼、綿陽、成都、重慶、西安、烏魯木齊、濟南、南京、上海等地的飯店與星級酒店從事廚藝相關工作。1984年起，他曾多次應國外禮聘，先後在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內瓦諾馬達飯店、瑞典斯德哥爾摩沙華飯店、美國西雅圖國際貿易中心和米特蘭竹園飯店，香港賽馬會、加拿大溫哥華川菜坊、澳門旅遊烹飪學院任廚師長和表演廚藝。
史正良曾撰寫80多篇有關烹飪技藝文章和論文，發表於《中國烹飪》、《餐飲世界》、《中外飯店管理》等12加全國性雜誌和《中國商報》等6家報刊上。獨立著書出版的有：《創新川菜集錦》、《中華名廚史正良烹飪藝術》、《鴨餚百味》、《雞餚百味》、《川菜烹飪事典》等至少20本。
1997年史正良被中國烹飪協會選載入中國名廚大典，2000年中國國內貿易部授予史正良首批「中國烹飪大師」，同年入選《中華名廚》，2006年被中國國家商務部授與中國首批十大「中華名廚」榮譽稱號。
博客來
- 作者： 史正良 新功能介紹
- 出版社：旗林文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/06/06
- 語言：繁體中文
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中國名廚的川菜食譜：Step 1、2、3跟著大師輕鬆做比較
內容來自YAHOO新聞
全店行銷拚療癒 日系卡通占鰲頭
中國時報【郭家崴╱台北報導】
超商集點、速食卡通玩具，今起由日系偶像稱霸。7-11用蛋黃哥餐具搭配小丸子筷子結合異國料理，周間集點加價購、周末滿額贈，各有驚喜。麥當勞小丸子玩具可當擺飾，大人、小孩都想收集。全家阿朗基延續實用路線，再推休閒兩用枕和收納袋。
7-11蛋黃哥世界料理系列有4類限量加價購贈品。微波玻璃便當烤箱也可用，圓、方共6款，蓋子上的蛋黃哥可愛療癒；加上三層抽屜的造型收納盒、風格野餐墊、過夜旅行硬殼包，今起消費77元獲1點，每35元再1點，滿6點+100元起可兌換。19日起櫻桃小丸子獨家造型竹製環保筷，周末滿額限量送，有短髮小丸子穿上7國服裝，指定日消費滿150元送指定款。
麥當勞也因應小丸子25周年，本月起分4周依序限量送6款櫻桃小丸子玩具，今起換上有如翹翹板的小丸子平衡板，與可練習反應力的花輪拋接球，23日為適合孩童把玩的小丸子轉轉樂，活動期間買69∼89元的快樂兒童餐附送，或買任一套餐+49元加購。
全家阿朗基集點前兩波的歡樂玻璃壺、大浴巾、束口袋網友反應熱烈，今起增加U型枕也是方型抱枕的休閒兩用枕，與3入一組的整裝收納袋，集5點+269元皆可限量換購。
OK推《尖叫旅社2》電影限量商品，單筆消費指定商品滿59元送的資料夾，2周來幾乎完銷；30日前買OK cafe系列熱飲送的杯套也很搶手。萊爾富探險活寶集點大蒐祕活動，阿寶、老皮樂活隨手椅被搶光，隨身袋餐具組、魔法收納籃等商品兌換延長到18日。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/全店行銷拚療癒-日系卡通占鰲頭-215008583.html
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