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老祖先生活智慧的肉品保存法，雖歷經歲月變遷，依舊歷久不衰…傳統好滋味，永懷記憶中。

雖然市面上有各式各樣調理好的現成肉製品，方便又省事，但對於食材來源是否新鮮？製作環節是否衛生？都不免感到擔心，市售肉類加工製品，固然取得方便，但品質難以掌控，店家為了長期保存、討好賣相，都會加入大量防腐劑與人工添加物，吃多了對身體健康就會有影響，不如自己做的放心。只要選對材料，用對配方，各種市售肉製加工品都可以自己在家做，方法不難，清楚流程就能輕鬆搞定，想吃什麼就做什麼，馬上動手，吃得美味又安心。

本書以「在家自製」為出發，用最簡易的方式教您在家利用簡單工具製作各式的肉製品，5大單元包括貢丸類、醃製肉類、乾燥肉類、滷煮博客來網路書局調理類，以及燒烤煙燻類，並結合食記、食情食事，透過在地的生活經驗將在地精神融入傳統好滋味中，讓大家能在動手、飽食之間同時感受這份源於老祖先的生活智慧。

73種傳承古味的肉品風味，以在地食材製作，自然、無過度添加物、健康、美味，讓家人吃得安心。

◎精選73種最實用，最受大家喜愛的好味道，包括貢丸、香腸、臘肉、肉乾、肉鬆、肉絲，以及超人氣滷煮、燒烤、煙燻肉製品，提供最實用的料理經驗。

◎各種肉製品的技巧詳解，從工具、用料，到製作的細部流程，完整圖解說明。

◎品項豐富、變化多樣，除了教您製作，還提博客來網路書店歡迎您供食用法，以及保存法，以備不時之需，另外還有最實用的技巧小撇步，一併提供參考。

◎每道食譜除了詳盡的材料、作法及重點說明外，包括食記、食情食事，分享在地生活經驗，讓您動手做之外，也能在飽食好滋味的同時，感受老祖先傳承千年的生活智慧。

經歷

生長於苗栗的客家媽媽，因為熱愛烘焙與烹飪，因此鑽研各式美食，經常為了研究料理，不辭南征北討，為的就是想嚐遍各地道地風味，從中研究進能融合、變化出獨到的創意與巧思。擁有專業證照，曾任烹飪補習班指導老師，至今仍持博客來書店續於各社區大學推廣、分享能在家輕鬆製作的美味點心及料理。

現任

現任苗栗縣救國團中西點心糕點班
手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班、熱銷伴手禮及苗栗社區大學手作糖果班、手做伴手禮、手作廚房料理、巧手作伴手禮指導老師

出版

「伴手禮自己做」、「一學就會的人氣小西點」、「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 黃春慧    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2011/12/12
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

全球暖化悲劇！北極熊為覓食勤練潛水閉氣

新頭殼newtalk 2015.08.16 謝莉慧/綜合報導

為了覓食，北極熊潛水閉氣的時間比以前更長了！據《Thelocal》報導指出，北極熊研究員伊恩史特林（Ian Stirling）對此表示，北極的冰層越來越薄，對北極熊的生存非常不利，北極熊必須潛水閉氣更久，才可能找到食物。

《Thelocal》報導，一位生態導覽員船長米爾斯（Rinie Van Meurs）開船行經北極區的斯瓦爾巴群島（Svalbard Archipelago）時，與船員拍攝到一隻北極公熊獵捕海豹的畫面，米爾斯將該影片交給加拿大阿爾伯塔大學（University of Alberta）的伊恩史特林，結果發現影片中這隻追捕海豹的北極熊能在水底閉氣3分鐘又10秒，而過去北極熊的潛水時間大約只有30秒左右。

但伊恩史特林指出，「就算北極熊增進了潛水的技能，還是不足以應付全球暖化造成的冰融以及食物減少的問題。」因為影片中的北極熊看起來好像「幾個月沒進食」，十分消瘦，因此就算潛水閉氣這麼久，也沒力氣追捕海豹。

本文所附即該支北極熊潛水閉氣的覓食影片。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/全球暖化悲劇-北極熊為覓食勤練潛水閉氣-210000171.html

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