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燒味滷味大變身當紅 博客來

博客來書店陳偉以資深燒臘師，採用專業美食，化繁為簡，令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食，配以不同潮流食材或醬汁，創製一些具新派又美味的佳餚，並在每個食譜，附加變化建議，啟發讀者對燒味和滷味的新設想。

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  作者： 陳偉    新功能介紹
• 出版社：萬里機構    新功能介紹
• 出版日期：2011/12/01
• 語言：繁體中文

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燒味滷味大變身當紅

內容來自YAHOO新聞

全球暖化的深層衝擊：糧食震盪 – 風傳媒

近年來，全球氣候產生了劇烈變化，不論是去年冬天美國紐約的暴風雪，或是今年夏天的歐洲熱浪，極端氣候正衝擊著人類的生活。根據《英國廣播公司》（BBC）的專題報導，聯合國糧農組織（FAO）近幾年來向各國政府發出警示，極端氣候並非全球暖化對人類生活產生的唯一影響，「糧食震盪」（Food Shock）才是值得注意的課題。

衝擊經濟與社會層面

「糧食震盪」指的是全球對糧食的需求量大於供給量，造成國際市場上失衡的情況。起因於全球暖化所引起的極端氣候導致糧食收成不易，加上全球人口有增無減，所以糧食供給無法滿足市場需求的情形加劇，現今對國際貿易的過度依賴也促成了糧食震盪影響更鉅。

糧食震盪對全球的影響有兩個層面。

首先，最直接衝擊的是經濟層面。在交通運輸發達的現今，國際分工是國際市場的趨勢。因此，各國糧食的來源不再是自給自足，而是仰賴國際市場上糧食的供應。雖然時空收斂之下，人們在食材的選擇上增加許多，但是同時也使得糧食生產的單一化及專業化成為普遍現象。

單一化和專業化所經營的農產品在過去可以創造最大的經濟效益。然而在氣候變遷之下，單一化和專業化的農產品使得國際市場上的期貨供給大量減少，還造成了價格飛漲。根據聯合國的統計，由於收成不好和穀類的存量不足，2008年的穀物價格飛漲高出千禧年的2.8倍，在全球持續暖化下，這樣的情形只會不斷增加且更趨嚴重。

接著，間接影響的是社會層面。

糧食是人類生活的基礎，但是在全球化下，糧食供需已不再是單一國家所能處理或置身事外的問題，而是環環相扣互相影響的。例如：2010至2011年之間，熱浪讓俄羅斯遭受了40年來最嚴重的一場乾旱，此外，還間接地使北非因為麵包的價格急劇上漲而發生暴動。糧食的供應已非一國可否溫飽的問題，相反的，糧食在國際市場大量流通，成了另一種全球化的現象。

糧食需求與日俱增

根據聯合國糧農組織表示，人口的持續增加會使糧食的需求在2050年時增加至60%，這也代表著糧食產量的壓力只會有增無減。在全球人口不斷增加，但主要糧食產量不斷減少之下，即構成了糧食危機。

事實上，在某些地區尤其是非洲及中東，都出現了人民嚴重營養不良的現象。雖然目前科學家仍不斷地尋找替代方法生產主要糧食，但是人口增加的速度遠遠超過主要糧食生產的速度。

生質能源開發

另一個造成糧食震盪的因素，即是生質能源（Biofuel）的開發。

因為全球暖化的緣故，生質能源成為一種發展趨勢。發展生質能源已經成為現在許多國家用來改善全球暖化的方針。

然大量種植生質能源作物，卻排擠了糧食作物的種植，有心人士疾呼，各國政府應該瞭解其中的風險，糧食的震盪並不會因為大量囤積糧食而有所改善。

目前，全球暖化仍是影響全球最劇的環境議題。雖然在已開發國家中所感受的影響不如特定地區劇烈，但是極端氣候對糧食的影響只會愈趨惡劣，因此對於糧食及周遭環境的珍惜，雖為老生常譚，但仍是人們可以阻止情況惡化的唯一方法。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/全球暖化的深層衝擊-糧食震盪-風傳媒-060000588.html

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